La zuppa è l'unico piatto comune a tutti i popoli e a tutte le culture, ha origini povere e popolari e può essere reinventato in infiniti modi possibili.

Il Festival internazionale della Zuppa di Bologna, è stato organizzato dall’Associazione Culturale Oltre per la prima volta nel 2005, è un evento popolare fondato sulla gratuità, che permette di ritrovarsi, aggregarsi, assaporare aromi, odori e memorie, mescolando nella zuppa antiche usanze e tradizioni di tutti i partecipanti.
E’ una gara popolare e ludica che si svolge la domenica prima del 25 aprile
Ogni anno partecipano un centinaio di compagnie, contraddistinte da un nome ed un numero, ognuna obbligata a preparare un minimo di dieci litri di zuppa, da farla assaggiare sia ai giurati che ai passanti, e mentre gli artisti animano la strada, le zuppe vengono votate dai golosi, curiosi e partecipanti alla festa, dando la propria preferenza alla cabina elettorale.
In prima serata, sul palco al centro del parco, dove nel pomeriggio si esibiscono tanti artisti, le due giurie – di qualità e quella popolare - attribuiscono i mestoli d'oro, d'argento e di bronzo.
I vincitori conquistano un viaggio ad un festival della zuppa all'estero tra quelli di Barcellona, Berlino, Cracovia, Francoforte e Lille, dove è nata questa gara ludica, nel quartiere multietnico di Wazemmes..
Il Festival è inoltre attento alla sostenibilità dell'evento, al controllo e alla prevenzioni degli sprechi, chiedendo ai partecipanti di portare la propria ciotola ed il proprio cucchiaio riutilizzabili, di separare correttamente i rifiuti negli appositi contenitori, di bere acqua del rubinetto invece di comprare bottigliette in plastica e di venire a piedi, in bici, bus o treno.

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